飲食店などを経営している方のなかには、食材を解凍する機械を探している方もいるでしょう。しかし、ひとえに解凍機といってもさまざまな種類があるため、機種選びに迷うことも少なくありません。そこで本記事では、創業から約100年の歴史を持つ産業用機器メーカーの株式会社前川製作所の特徴を解説します。
前川製作所とは
前川製作所は、創業から長い歴史を持ちながら、時代に合わせて進化し続けている産業用機械メーカーです。とくに産業機械の製造や工場・プラントの設計・エンジニアリングにおいて、優れた専門知識を持っています。
また、前川製作所は創業から続く「人類に奉仕する」という精神を基盤に、技術とサービスの進化に力を入れていることが特徴です。さらに前川製作所は、熱の総合エンジニアリング、食品工場エンジニアリング、そして食品ロボット開発という三つの核となる分野で、画期的な産業用機械を開発してきました。
国内に54拠点、海外には42か国にわたる100拠点を展開しており、機器の提供からエンジニアリング、サポートに至るまで、日本と世界にある拠点から一貫したサービスを提供しています。
なお、前川製作所は創業から約100年という豊富な歴史を背景に、機器の能力を最大限に引き出すことに注力していることも強みです。ただ、技術開発に取り組んでいいるだけでなく、時代のニーズに合わせて脱炭素化と自動化に貢献する技術開発にも積極的に取り組んでいます。
低温高湿度解凍機 ハイパーフレッシュ
前川製作所では、ハイパーフレッシュという機器を開発・製造・販売しています。ハイパーフレッシュとは低温高湿度解凍機のことであり、95%以上の高湿度環境と低温の温度コントロールを組み合わせることで、高品質な解凍を実現する装置です。
ハイパーフレッシュは一般的な食品解凍機とは異なり、極微細粒子の水蒸気を製品に付着させることで解凍することが特徴です。こちらの技術によって、低温環境下でも素早い解凍が可能となります。さらに、ハイパーフレッシュのもう一つの重要な特徴は、製品の品質を保てることです。
たとえば、肉を解答するとドリップが発生してうまみ成分が逃げてしまいますが、ハイパーフレッシュなら、製品の乾燥や変色を抑えることができるうえに、ドリップの発生を最小限に抑えることで良質な解凍を実現できます。
常においしさと新鮮さが求められる食品業界において、ハイパーフレッシュによる高品質な解凍技術は欠かせないものであるといえるでしょう。さらに、ハイパーフレッシュには解凍モードと保管モードが備わっており、自動制御機能によって、食品の状態によって自動が管理できることも特徴です。
食品をおいしく解凍できることに加え、機能性が高いことで、大規模な食品処理施設にとって非常に有用であるといえます。
選ばれる理由
ハイパーフレッシュは食品業界のニーズに対応している解凍機であり、さまざまな企業に選ばれています。では、なぜハイパーフレッシュが選ばれるのか、理由を見ていきましょう。まず、ハイパーフレッシュの最大の特徴は、解凍能力を最大限に発揮させる緻密な設計にあります。
前川製作所は、何十年もの実績を背景にした優れた設計力を生かし、極微細粒子の水蒸気を発生させるだけでなく、解凍装置の適切な設計、ファンの台数や配置、風の吹き出す角度を検討することにより、大量解凍であっても高品質な解凍を実現しています。
また、解凍運転のステップや保管モードにおいて、温度や時間、風速の調整を任意に設定できるため、扱う商材や要望に合わせた最適なプログラムの提案が可能です。解凍機といっても、使用状況に合わせて柔軟にプログラムを調整できるため、さまざまな種類の食品加工業者にとって使いやすいことが選ばれる理由の一つです。
また、ハイパーフレッシュは、先入れ先出しの手間や作業者の負担軽減ニーズにも応え、投入と排出を自動化した連続式の解凍機の提案も可能であるうえに、極微細粒子の水蒸気を使用することで、壁や天井に水滴が付着しにくく、低温環境による菌の繁殖の抑制も実現しています。
このような技術により、利便性と衛生面の要素も満たしており、食品業界で求められる多様なニーズに対応しているのです。また、オプションの紫外線殺菌装置と合わせれば、さらにクリーンな環境を維持できます。
このように、前川製作所のハイパーフレッシュは、高品質で効率的な解凍を求める業界において、さまざまなニーズを満たしていることから選ばれているといえるでしょう。
まとめ
株式会社前川製作所は、約100年の歴史を持つ産業用機器メーカーで、特に低温高湿度解凍機「ハイパーフレッシュ」が有名な機器の一つです。ハイパーフレッシュは、95%以上の高湿度と低温コントロールを組み合わせ、極微細粒子の水蒸気を使用して高品質な解凍を実現する装置です。
そのため、食材の乾燥や変色を抑え、ドリップの少ない良質な解凍を提供可能です。さらに、解凍モードと保管モードが自動制御できるため、飲食店や食品加工現場での大量解凍に適しており、さまざまな商材やニーズに合わせたプログラム設定が可能であることも特徴といえるでしょう。
株式会社前川製作所（低温高湿度解凍機ハイパーフレッシュ）の基本情報
| 会社名 | 株式会社前川製作所 |
| 住所 | 〒135-8482 東京都江東区牡丹3丁目14番15号 |
| 電話番号 | 03-3642-8181 (代) |
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プロトンエンジニアリング株式会社 /プロトン解凍機
引用元：https://proton-eng.co.jp/プロトンエンジニアリング株式会社の解凍機は、大量の食品を毎日処理する大型工場から、部分的な解凍を求める小・中型工場まで、様々なニーズに応えることができます。完全解凍から半解凍、小型標準機から大型機まで幅広く対応。特に解凍時間の速さは業界でも注目のポイントであり、ドラム缶や一斗缶、ペール缶など、多様な容器にも対応可能です。
また、解凍プログラムを利用することで、表面温度の管理が簡単になり、休日出勤の削減にも繋がります！
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