じめじめした梅雨の季節など、気温や湿度が上がる際に気をつけなければならないのが食中毒です。 「食中毒を防ぐには冷凍がいいと聞いたけれど、本当に細菌は死ぬ？」こんな疑問を持っている方もいるのではないでしょうか。 この記事で...
飲食店やスーパー、食品加工場などでは冷凍された食品や食材を解凍しますが、規模や用途、食品などによってどんな方法が最適かは違ってきます。時間を短縮したい、食品の鮮度を落とさずに作業したいなどといった場合は用途にあった解凍機...
肉や魚を解凍した際に、品質が落ちてしまった経験をした方も多いでしょう。業務用解凍機は、食材をただ解凍するだけでなく、品質を保ったまま解凍できます。業務用解凍機には、さまざまな種類が存在します。 この記事では、業務用解凍機...
お肉をすばやく解凍するには、正しい方法で行うのが重要です。すばやく製品化したいために急いで解凍すると、うま味が失われるだけでなく安全性へのリスクも発生するため、絶対にやってはなりません。すばやく安全に解凍できる方法を知っ...
冷凍食品の解凍に欠かせない流水解凍。その迅速な効果と同時に、デメリットも把握しておく必要があります。本記事では、流水解凍のメリット・デメリットに焦点を当て、さらには流水解凍がおすすめの食材について掘り下げて解説します。冷...
タナカ冷機工業株式会社は、低温蒸気式解凍装置などの販売や設置工事を請け負っている会社です。低温蒸気式解凍装置は、食品を解凍する際に用いる装置であり、水蒸気の熱エネルギーを活かして解凍するため、味や風味を維持したまま解凍で...
株式会社ダイレクト・アール・エフの小型急速解凍機フレーヴェについてお伝えします。食材が変色したり、解凍ムラができたり、冷凍食材を上手く解凍できずに困っているという飲食店の方も多いのではないでしょうか。食材の美味しさをキー...
食品工場、食料品店、レストラン、漁業・畜産業など、食品加工の業種において効率的でコンパクトな解凍機をお求めの方におすすめなのが、サンセイ冷熱株式会社のFSC解凍機です。高品質な解凍、スピーディで効率的な作業、コストダウン...
北日本ボイラ株式会社が提供する真空解凍装置は、食品の品質を保ちつつ低温で迅速な解凍が可能な優れた製品です。この製品は、食材の風味や質感を損なわず解凍作業の効率を向上させる力を持っています。本記事では北日本ボイラの概要や特...
冷蔵庫や流水、常温での食材の解凍はそれぞれに制約があり、解凍の失敗でおいしさを損ねる可能性が高まります。そこで、ホシザキ株式会社が提供するテーブル形解凍庫が、食材解凍課題を解決する製品の新たなスタンダードとなりつつありま...
解凍機メーカーおすすめ6選！
