じめじめした梅雨の季節など、気温や湿度が上がる際に気をつけなければならないのが食中毒です。 「食中毒を防ぐには冷凍がいいと聞いたけれど、本当に細菌は死ぬ？」こんな疑問を持っている方もいるのではないでしょうか。 この記事で...
飲食店やスーパー、食品加工場などでは冷凍された食品や食材を解凍しますが、規模や用途、食品などによってどんな方法が最適かは違ってきます。時間を短縮したい、食品の鮮度を落とさずに作業したいなどといった場合は用途にあった解凍機...
肉や魚を解凍した際に、品質が落ちてしまった経験をした方も多いでしょう。業務用解凍機は、食材をただ解凍するだけでなく、品質を保ったまま解凍できます。業務用解凍機には、さまざまな種類が存在します。 この記事では、業務用解凍機...
お肉をすばやく解凍するには、正しい方法で行うのが重要です。すばやく製品化したいために急いで解凍すると、うま味が失われるだけでなく安全性へのリスクも発生するため、絶対にやってはなりません。すばやく安全に解凍できる方法を知っ...
冷凍食品の解凍に欠かせない流水解凍。その迅速な効果と同時に、デメリットも把握しておく必要があります。本記事では、流水解凍のメリット・デメリットに焦点を当て、さらには流水解凍がおすすめの食材について掘り下げて解説します。冷...
氷水解凍という解凍方法についてお伝えします。食品のおいしさをキープしたまま上手く解凍できる方法を知りたい、という方も多いのではないでしょうか。食品の色が悪くなったり、食感が変化してしまったり、解凍で失敗してしまったという...
業務用冷凍機は食品加工から保管、配送にいたるまで各段階で中心的な役割を果たす保存機器です。しかし、価格はさまざまな要因によって大きく異なるため、適切な機種を選択するためにはコストだけでなく性能や機能も総合的に検討する必要...
食べ物の鮮度を保った状態で冷凍する方法として注目されているのが急速冷凍です。冷凍方法には急速冷凍と緩慢冷凍があり、2つの冷凍方法にはかなりの違いがあります。そこで、今回はそれぞれのメリットやデメリットを紹介します。また、...
ものづくり補助金は、日本の製造業を支援し、技術的革新と成長を促進するための重要な政策です。ものづくり補助金を利用することで、企業は新技術の導入、製品開発、生産プロセスの効率化といった多岐にわたる事業拡大を図ることが可能で...
お肉やお魚などを冷凍・解凍する際には、うすピンク色のドリップが発生します。ドリップはできるだけ発生させないようにするのが重要です。 そこで本記事では、ドリップが出る原因や影響について解説します。またドリップをできるだけ出...
解凍機メーカーおすすめ6選！
