氷水解凍という解凍方法についてお伝えします。食品のおいしさをキープしたまま上手く解凍できる方法を知りたい、という方も多いのではないでしょうか。食品の色が悪くなったり、食感が変化してしまったり、解凍で失敗してしまったという...
細田工業株式会社は、お客さんの要望に応えるためにさまざまな研究を続けながら装置開発を行っている会社です。また、「食を通して多くの人に笑顔になってもらえる仕組みをつくっていく」をモットーとした経営をしています。この記事では...
業務用冷凍機は食品加工から保管、配送にいたるまで各段階で中心的な役割を果たす保存機器です。しかし、価格はさまざまな要因によって大きく異なるため、適切な機種を選択するためにはコストだけでなく性能や機能も総合的に検討する必要...
食べ物の鮮度を保った状態で冷凍する方法として注目されているのが急速冷凍です。冷凍方法には急速冷凍と緩慢冷凍があり、2つの冷凍方法にはかなりの違いがあります。そこで、今回はそれぞれのメリットやデメリットを紹介します。また、...
飲食店などを経営している方のなかには、食材を解凍する機械を探している方もいるでしょう。しかし、ひとえに解凍機といってもさまざまな種類があるため、機種選びに迷うことも少なくありません。そこで本記事では、創業から約100年の...
フリーザーシステムは、食品冷熱設備の設計・開発・販売やワンストップでの食品工場建設といった事業を展開している食品工場専門のプラントメーカーです。この記事では、そんなフリーザーシステムの特徴や魅力はもちろん、解凍機やその他...
飲食店などを経営している方のなかには、食材を解凍する機械を探している方もいるでしょう。しかし、ひとえに解凍機といってもさまざまな種類があるため、機種選びに迷うことも少なくありません。 そこで本記事では、スピーディな解凍が...
ものづくり補助金は、日本の製造業を支援し、技術的革新と成長を促進するための重要な政策です。ものづくり補助金を利用することで、企業は新技術の導入、製品開発、生産プロセスの効率化といった多岐にわたる事業拡大を図ることが可能で...
解凍機は食材を衛生的かつスピーディーに解凍する製品です。解凍後の食感や風味を保つ工夫もされているため、鮮度を損なわず高品質な状態を保てます。業務用解凍機を検討する際は性能に加えて容量やランニングコストなどの検討も重要です...
お肉やお魚などを冷凍・解凍する際には、うすピンク色のドリップが発生します。ドリップはできるだけ発生させないようにするのが重要です。 そこで本記事では、ドリップが出る原因や影響について解説します。またドリップをできるだけ出...
解凍機メーカーおすすめ6選！
