じめじめした梅雨の季節など、気温や湿度が上がる際に気をつけなければならないのが食中毒です。 「食中毒を防ぐには冷凍がいいと聞いたけれど、本当に細菌は死ぬ？」こんな疑問を持っている方もいるのではないでしょうか。 この記事で...
加熱解凍とは、食材を冷凍状態のまま加熱する方法です。調理において重要な役割を果たす手法のひとつであり、多忙な現代生活において便利さを提供してくれます。しかし、メリットだけでなくデメリットについても、しっかりと理解すること...
食材の解凍方法には、急速解凍とゆっくり解凍の2種類がありますが、どちらがよりよいのでしょうか？この記事では、それぞれの解凍方法の特徴やメリット・デメリットについて解説します。食材の品質や調理目的に応じて最適な解凍方法を選...
業務用解凍機を導入する際、本体価格の目安やポイントを確認するのは重要です。本体価格は機種や性能により異なり、導入前には機能や適用範囲、メンテナンス費用などを検討する必要があります。本記事では、業務用解凍機の価格帯や選定ポ...
飲食店やスーパー、食品加工場などでは冷凍された食品や食材を解凍しますが、規模や用途、食品などによってどんな方法が最適かは違ってきます。時間を短縮したい、食品の鮮度を落とさずに作業したいなどといった場合は用途にあった解凍機...
肉や魚を解凍した際に、品質が落ちてしまった経験をした方も多いでしょう。業務用解凍機は、食材をただ解凍するだけでなく、品質を保ったまま解凍できます。業務用解凍機には、さまざまな種類が存在します。 この記事では、業務用解凍機...
お肉をすばやく解凍するには、正しい方法で行うのが重要です。すばやく製品化したいために急いで解凍すると、うま味が失われるだけでなく安全性へのリスクも発生するため、絶対にやってはなりません。すばやく安全に解凍できる方法を知っ...
冷凍食品の解凍に欠かせない水解凍。その迅速な効果と同時に、デメリットも把握しておく必要があります。本記事では、水解凍のメリット・デメリットに焦点を当て、さらには水解凍がおすすめの食材について掘り下げて解説します。冷凍食品...
株式会社スマートハンドレッドが開発したスマート解凍は、特許を取得している解凍機です。電磁波を用いた日本初の画期的な冷凍技術を兼ね備えているため、味や風味、食感を損なうことなく解凍でき、飲食店やレストラン、食品工場などで利...
タナカ冷機工業株式会社は、低温蒸気式解凍装置などの販売や設置工事を請け負っている会社です。低温蒸気式解凍装置は、食品を解凍する際に用いる装置であり、水蒸気の熱エネルギーを活かして解凍するため、味や風味を維持したまま解凍で...
解凍機メーカーおすすめ6選！
