業務用解凍機を導入する際、本体価格の目安やポイントを確認するのは重要です。本体価格は機種や性能により異なり、導入前には機能や適用範囲、メンテナンス費用などを検討する必要があります。本記事では、業務用解凍機の価格帯や選定ポイントを解説するので、導入する際の参考にしてください。
業務用解凍機の価格帯の目安とは？
食品産業における解凍プロセスは、品質の維持や効率性の観点から重要です。そのため、適切な解凍機器の選択は欠かせません。業務用解凍機には、さまざまな種類や性能がありますが、価格帯はどのようになっているのでしょうか？以下では、解凍機の種類ごとに価格帯の目安を見ていきます。
急速解凍機
急速解凍機は、高周波やマイクロ波を利用して迅速に解凍を行います。食品の種類やサイズに左右されず、ムラのない解凍が可能であり、食品の品質を保持できるのがメリットです。
価格は、比較的安価なもので200万円、大規模な食品工場向けのものは1,000万円から3,000万円程度になります。
低温高湿度解凍機
低温高湿度解凍機は、水蒸気を利用して解凍を行います。水蒸気の潜熱を利用するため、素早く効率的な解凍が可能です。価格は、最低でも1,000万円以上かかり、サイズや機能によって大きく異なります。
緩慢解凍機
緩慢解凍機は、流水を利用して解凍を行うため、水に触れてもよい食品に適しています。解凍速度は比較的遅いですが、価格は比較的手頃で、数十万円のものもあるのです。
業務用解凍機を選ぶ際のポイント
食品業界において、解凍プロセスは生産性や品質に直結する重要な工程であり、適切な業務用解凍機を選ぶことは、食品加工業者にとって不可欠です。解凍機の選定にはさまざまなポイントがあり、主要な要素を以下にまとめました。
解凍したい食材の特性を考慮する
解凍機を選ぶ際には、解凍したい食材の種類や特性を重視しましょう。たとえば、肉類や魚介類の解凍には高周波解凍機やマイクロ波解凍機が適していますが、菓子類やケーキの解凍には低温高湿度解凍機が適しています。
食材の特性に合わせて解凍機を選ぶと、品質を維持しながら効率的に解凍することが可能です。
解凍量の考慮
解凍機を選ぶ際には、解凍する食材の量も重要な要素です。大量の食材を一度に解凍する場合は、高容量の解凍機が必要となります。解凍量を考慮して適切な容量の解凍機を選ぶと、生産性を向上させられるのです。
導入コストとランニングコストの比較
解凍機の導入にはコストがかかりますが、導入コストだけでなくランニングコストも考慮したうえで比較検討することが重要です。解凍機の稼働時間や消耗品の交換周期など、ランニングコストを見極めると、長期的な運用コストを予測することができます。
補助金やリースの活用
解凍機の導入にあたり、補助金やリースを活用すると、コストを抑えられる場合があります。地域や業界によって用意されている、さまざまな補助金の制度を活用すると、導入コストを軽減することが可能です。
業務用解凍機導入時のトラブル事例と事前にできる対策
解凍機を業務用途に導入する際には、さまざまなトラブルが発生する可能性があります。そのため、事前にできる対策を講じることが重要です。以下では、解凍機導入時に起こりがちなトラブル事例と、それに対する事前の対策について考えてみましょう。
トラブル事例
解凍機を導入したものの、解凍プロセスに問題が発生し、食品の品質が低下したという事例があります。解凍機の適切な操作や調整が行われていなかったため、食品の風味や質感が損なわれ、顧客からのクレームが発生したのです。
解凍機の適切な設定と調整
トラブルを回避するには、解凍機の操作マニュアルを充分に理解し、適切な設定と調整を行いましょう。解凍機の機能や特性を理解し、食品の種類や量に応じて適切な解凍プロセスを設定すると、品質の低下を防ぐことができます。
従業員の適切な教育とトレーニング
解凍機の操作やメンテナンス方法を含め、従業員に適切な教育とトレーニングを行うことが必要です。解凍機の正しい使い方やトラブルシューティング方法を熟知したスタッフがいると、問題が発生した際に迅速に対処することができます。
定期的な点検とメンテナンスの実施
解凍機の定期的な点検とメンテナンスもおこたらないようにしましょう。定期的な点検により、機器の異常や不具合を早期に発見し、修理や調整を行い、トラブルのリスクを最小限に抑えられるからです。
まとめ
業務用解凍機は高価な機器であり、導入には慎重な検討が必要です。価格は機種や性能によって異なり、大規模な工場向けのものは1,000万円以上になることもあります。選定時には、解凍したい食材の特性や量、導入コストやランニングコストを考慮しましょう。
また、導入後のトラブルを防ぐためには、適切な設定と調整、従業員の教育、定期的なメンテナンスが欠かせません。これらのポイントを押さえて解凍機を導入してください。
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プロトンエンジニアリング株式会社 /プロトン解凍機
引用元：https://proton-eng.co.jp/プロトンエンジニアリング株式会社の解凍機は、大量の食品を毎日処理する大型工場から、部分的な解凍を求める小・中型工場まで、様々なニーズに応えることができます。完全解凍から半解凍、小型標準機から大型機まで幅広く対応。特に解凍時間の速さは業界でも注目のポイントであり、ドラム缶や一斗缶、ペール缶など、多様な容器にも対応可能です。
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